莲藕排骨汤（教程适合才学做饭的小白）
材料:排骨一斤，藕一斤半，葱，姜，枸杞，花椒，料酒，啤酒一小罐，冰糖三粒
第一步:排骨剁成小段，清水中浸泡20分钟（可以去除血水，而且肉质更加鲜嫩）
第二步:凉水半锅，放入浸泡后的排骨，烧开水，待排骨变白色，捞起排骨，冲掉血沫，待用。同时可以洗干净藕，刮皮，滚刀切好待用。葱白滚刀五段，姜三到五片。
第三步:
将备好的排骨和藕倒入高压锅中，丢入葱段，姜片，放入10粒枸杞，15粒花椒，3粒冰糖，倒入半杯料酒（一次性杯），倒入一罐啤酒，加水刚好没过排骨和藕。（此时可放入半勺盐，勺为一次性餐具里的勺，最后放盐排骨可能过于清淡，确保排骨入味，若不着急喝可在起锅后加盐慢煨）
第四步:高压锅盖好后大火烧开，听到喷气声响后开始计时15分钟，然后转小火5分钟，即可放气。如果电压力锅按指示选择档位。
第五步:高压锅开盖后可以尝尝汤味咸淡适量加入盐和鸡精调味即可
第六步:用筷子挑出葱段，姜片扔掉确保菜品好看，盛出后撒入切碎香葱，完成。（汤好后，葱段快烂了，影响菜品美观）
此做法为鄂菜经典，故清淡喝汤为主，若时间充裕，可换砂锅小火慢炜三小时口感更好。不可加入酱油，大料，大料偏涩，影响口感。加入啤酒为了更好提炼麦芽香气，酒精会自然挥发，小孩可以喝。花椒，冰糖提鲜，所以可以放入少量鸡精。
关键词:冰糖，花椒，啤酒
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