土豆烧牛腩（傻瓜教程，适合才学做饭小白）
牛腩8两至一斤，切成小块，浸泡凉水中20分钟，初步去除血水（这样牛肉口感更好）。然后锅中凉水4-5碗，放入牛腩，烧开，撇去血沫，然后捞起冲洗干净待用。
土豆刮皮切成小块，锅中3两油烧开放入土豆过油，待土豆表皮略有金色，有皱时捞起待用。大约30-50秒。
锅中二两油，烧八成热（不要等它冒烟）放入:
豆瓣 一满勺
花椒 10来粒
干辣椒 10来粒
小火爆香7.8秒，不停翻炒，然后放入提前准备好的牛腩，翻炒30秒，等牛肉均上色完成。
放入:
蚝油 一平勺
老抽 大半勺
生抽 一勺半
加入锅中，倒入4.5碗水，煮开
放入:
味精 三调勺
糖 一调勺半
十三香 半调勺
胡椒粉 五分之一调勺
料酒 一平勺
八角 两个
桂皮 两个
上高压锅，待喷气后过10-12分钟关火。放入提前备好的土豆块，再压2分钟关火。
把高压锅中所有东西倒入炒锅，挑出用过的八角，桂皮，辣椒。大火烧开收汁。
盛盘，撒上葱花
平勺，一次性餐具中大小的那种
调勺，超市卖的调味料勺子，很小的那种
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